Carne Clembuterol


¿Es posible saber si una carne ha sido tratada con medicamentos, por ejemplo con Clembuterol?

Antes de nada, queremos comentaros que mirando la carne a simple vista, no es posible saber si una res ha recibido tratamiento con medicamentos o promotores del crecimiento.

Para ello, son necesarias pruebas de laboratorio que, en general, son específicas para cada sustancia. Las directivas de la Unión Europea acerca de la utilización de fármacos en el ganado son estrictas y, a fin de comprobar si se respetan, cada país de la UE tiene que desarrollar un Plan Nacional de Residuos, en el cual se toman muestras de distintos animales de forma aleatoria o dirigida.

En España, los resultados de este Plan Anual indican que la incidencia es muy baja, aunque todavía hay carne que contiene restos de clembuterol, promotores del crecimiento, etc. En el análisis recientemente realizado por la OCU sobre carne de ternera (OCU-CM nº 285), no se encontraron residuos de antibióticos ni analgésicos.