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Receta Cordero Asado clásica

Ingredientes

  • 2 piernas de cordero lechal
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 1 copa de jerez
  • 1 hoja de laurel
  • 2 o 3 dientes de ajos
  • unos granos de pimienta negra
  • sal

Preparación

·         Se limpian las piernas de cordero lechal y se golpean para reblandecer la carne. Se embadurnan con la manteca de cerdo y se les añade sal, unos granos de pimienta, el laurel y los ajos picados por encima de todo el cordero.

·         Se mete al horno. Cuando lleva al punto óptimo de dorarse, se le añade la copa de jerez. El horno debe esta fuerte para conseguir el color dorado. A media cocción del asado es aconsejable echar por encima el mismo jugo que ha soltado el cordero.

·         Tiempo aproximado en el horno: 50 minutos.

·         Se puede acompañar el cordero poniendo trozos de patata entre la carne.