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SOLOMILLO

SOLOMILLO

La pieza más tierna , es una carne que destaca por su intenso sabor y por su extraordinaria ternura, jugosidad y suculencia, considerándose en la cocina como una pieza selecta.

Ésta se prepara de diversas formas, entero al horno, troceado en forma de gruesos filetes, asado a la plancha o parrilla y troceado para elaborar salteados.